Tarta de tomates

Una deliciosa tarta de tomates rellenos de vegetales y panceta, regados con huevo, queso y nata.

Receta de tarta de tomates

Ingredientes para preparar tarta de tomates

  • 1 disco de masa para tarta o pascualina
  • 4 tomates
  • c/n de pan rallado
  • Albahaca para adornar
  • Para el relleno:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas de verdeo
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 50 gr. de panceta
  • Para la cubierta:
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta
  • Parala salsa:
  • 2 huevos
  • 200 c.c. de crema de leche (nata)
  • 100 c.c. de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar tarta de tomates?

  • Forrar un molde de masa y reservar. Cortar los tomates al medio, ahuecarlos y escurrirlos boca abajo, durante unos minutos. Salpimentar a gusto.
  • Hacemos el relleno:
  • Pelar y picar los vegetales. Cocinar unos minutos, retirar del fuego y rellenar los tomates. Acomodarlos dentro de la tartera forrada con la masa. Espolvorear sobre la superficie de los tomates rellenos la mezcla de los ingredientes que componen la cubierta.
  • Hacemos el ligue:
  • Mezclar los huevos con la crema de leche, el queso rallado y salpimentar. Volcar con cuidado el ligue alrededor de los tomates rellenos y llevar al horno, precalentado a 180°C, unos 45 minutos. Al retirar del horno, decorar con hojas frescas de albahaca y servir acompañada de hojas verdes frescas, aderezadas con sal, aceto balsámico y aceite de oliva.
  • ** El tiempo de preparación puede oscilar de 30 a 40 minutos.
  • ** Foto orientativa encontrada en la web "deliciosadas.com"
Nota del autor:

Puedes utilizar las verduras que más te gusten o el relleno que prefieras, está totalmente abierta a cambios

  • 45 min. cocción
  • 40 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Enviada el 04/09/2009
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